Giới thiệu món bánh bông lan
Bánh bông lan là món bánh ngọt mềm mịn, nhẹ xốp, có nguồn gốc từ phương Tây nhưng được người Việt yêu thích và biến tấu đa dạng. Với nguyên liệu đơn giản và công thức dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà mà không cần lò nướng chuyên dụng.
Nguyên liệu làm bánh bông lan truyền thống (khuôn 18cm)
-
4 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
-
100g đường cát trắng
-
80g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng rây mịn)
-
20ml sữa tươi không đường
-
20ml dầu ăn
-
1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm trắng
-
1/4 muỗng cà phê muối
-
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Cách làm bánh bông lan mềm mịn, nở cao không xẹp
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng
-
Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm muối và vài giọt chanh/giấm.
-
Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh ở tốc độ vừa.
-
Khi nổi bọt mịn, cho từ từ đường vào, đánh đến khi bông cứng (chóp đứng nhưng không gãy).
Bước 2: Trộn lòng đỏ
-
Lòng đỏ trộn với dầu ăn, sữa, vani và đánh tan đều.
-
Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ theo kỹ thuật fold để không vỡ bọt khí.
Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ
-
Chia lòng trắng đã đánh bông thành 2–3 phần, trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ.
-
Khuấy đều tay, tránh khuấy mạnh để bánh không bị chai cứng.Tàu Hủ Đá – Món Ăn Vặt Mát Lạnh Dân Dã Ngày Hè
Bước 4: Nướng bánh
-
Làm nóng lò nướng ở 150°C – 160°C trước 10 phút.
-
Đổ bột vào khuôn có lót giấy nến hoặc phết bơ.
-
Nướng 45–50 phút, kiểm tra bằng cách xiên tăm: nếu rút ra khô là bánh đã chín.
Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan tại nhà
🎥 Xem video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan:
👉 Cách làm bánh bông lan mềm xốp không tanh trứng – YouTube