Giới thiệu về món bánh mì giòn rụm
Bánh mì giòn rụm là món ăn quen thuộc, gắn liền với bữa sáng của người Việt. Dù là món ăn đường phố hay trong các nhà hàng sang trọng, bánh mì luôn giữ vững vị thế bởi hương vị thơm ngon, tiện lợi và đa dạng trong cách chế biến.
Nguyên liệu làm bánh mì giòn rụm
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Bột mì số 13 | 500g |
| Men nở (instant yeast) | 7g |
| Đường | 20g |
| Muối | 10g |
| Nước ấm | 300ml |
| Dầu ăn hoặc bơ lạt | 10g |
📌 Mẹo nhỏ: Dùng bột mì số 13 sẽ giúp bánh có độ giòn tốt hơn so với bột mì thường.
Cách làm bánh mì giòn rụm tại nhà
Bước 1: Trộn và nhồi bột
-
Trộn bột mì, men, đường, muối vào tô lớn.
-
Cho nước ấm từ từ vào, nhồi đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 15 phút).
-
Ủ bột trong 1 giờ ở nơi ấm đến khi nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh
-
Chia bột thành các phần nhỏ, tạo hình thuôn dài.
-
Để bột nghỉ thêm 15 phút rồi rạch nhẹ vài đường trên mặt bánh.
Bước 3: Nướng bánh
-
Làm nóng lò ở 230°C trong 15 phút.
-
Phun sương nước lên bánh để tạo độ ẩm giúp bánh nở tốt.
-
Nướng trong 20–25 phút đến khi vỏ vàng ruộm, nghe “rộp rộp” khi gõ là đạt.
Mẹo
-
Phun sương nước trước và trong khi nướng giúp tạo vỏ giòn.
-
Để bánh nguội trên rack thoáng khí để vỏ không bị mềm.
-
Dùng bột mì protein cao (12–14%) giúp kết cấu bánh tốt hơn.
Bánh mì giòn rụm ăn kèm gì ngon?
-
Chả lụa, pate, trứng ốp la – bữa sáng quốc dân.
-
Bánh mì thịt nướng – đậm đà hương vị miền Nam.
-
Bánh mì bơ tỏi – thơm béo, hợp cho buổi trà chiều.Bánh bông lan – Mềm mịn, thơm ngậy
Video hướng dẫn cách làm
🎥 Xem video chi tiết tại đây – Hướng dẫn bởi kênh Bếp Nhà với hàng triệu lượt xem.