Chả giò (hay còn gọi là nem rán) là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết hoặc bữa cơm gia đình. Vị giòn tan của lớp bánh tráng chiên vàng, kết hợp nhân thịt, miến, mộc nhĩ, rau củ thơm ngon khiến ai cũng yêu thích.
2. Nguyên liệu làm
-
300g thịt heo xay
-
50g miến khô
-
50g nấm mèo (mộc nhĩ)
-
1 củ cà rốt nhỏ (bào sợi)
-
1 củ hành tây hoặc hành tím băm
-
1 quả trứng gà
-
1/2 muỗng cà phê tiêu, nước mắm, đường
-
Bánh tráng cuốn chả giò (loại mỏng)
-
Dầu ăn để chiên
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.
-
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và thái sợi.
-
Trộn tất cả nguyên liệu (thịt, miến, nấm, rau củ, gia vị, trứng) vào tô lớn.
Bước 2: Cuốn chả giò
-
Trải bánh tráng lên mâm, cho một thìa nhân vào giữa.
-
Cuốn chặt tay thành hình trụ vừa ăn.
-
Nếu bánh khô, có thể thấm nước hoặc hỗn hợp giấm pha nước để dễ cuốn.
Bước 3: Chiên chả giò
-
Đun nóng dầu ngập mặt chả.
-
Chiên chả giò lửa vừa đến khi vàng giòn. Có thể chiên 2 lần để giữ độ giòn lâu.
-
Vớt ra giấy thấm dầu.
4. Mẹo hay
-
Không cho nhân quá nhiều khiến chả bị nứt khi chiên.
-
Có thể dùng bánh tráng bò bía hoặc bánh tráng rế để đổi vị.
-
Nhân chả giò có thể biến tấu với hải sản, chay hoặc phô mai cho bé.
5. Nước chấm cgon chuẩn vị
Công thức nước mắm chua ngọt:
-
3 muỗng nước mắm
-
2 muỗng đường
-
2 muỗng nước lọc
-
1 muỗng nước cốt chanh
-
Tỏi ớt băm nhuyễnRau Muống Xào Tỏi – Món Ăn Dân Dã Đậm Vị Việt
Khuấy đều và nêm lại cho hợp khẩu vị. Nước mắm ngon quyết định 50% độ ngon của món chả giò!
6. Video hướng dẫn làm chả giò chuẩn vị
🎬 Xem video cách làm chả giò tại YouTube:
👉 Link xem trực tiếp: https://www.youtube.com/watch?v=vz4OoqFLRco