Giới thiệu
Sữa chua (yaourt) là sản phẩm từ sữa được lên men tự nhiên với vi khuẩn có lợi. Đây là món ăn được yêu thích trên khắp thế giới vì hương vị thơm ngon, dễ ăn, và giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, còn giúp làm đẹp da và tăng sức đề kháng.
Nguyên liệu
-
1 lít sữa tươi không đường
-
1 hộp sữa đặc (loại 380g)
-
1 hộp sữa chua cái (có chứa men sống, để nhiệt độ phòng)
-
Nước nóng ấm 70–80°C
-
Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đựng sữa chua
Cách làm sánh mịn, không tách nước
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa
-
Đun 1 lít nước cho nóng (70–80°C).
-
Trong nồi lớn, cho sữa đặc và sữa tươi vào, khuấy đều.
-
Cho thêm 1 hộp sữa chua cái vào, khuấy nhẹ theo 1 chiều cho tan hoàn toàn.
Bước 2: Ủ
-
Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh.
-
Xếp vào thùng xốp hoặc nồi ủ, đổ nước nóng ngập 2/3 hũ.
-
Đậy kín và ủ từ 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) đến khi sữa đông lại.
Bước 3: Làm lạnh
-
Sau khi ủ xong, cho vào tủ lạnh 2–4 giờ để đạt độ mát và đặc sánh.
Mẹo nhỏ
-
Không khuấy mạnh sau khi cho sữa chua cái vào, tránh vỡ men.
-
Nhiệt độ ủ không quá nóng (>80°C) sẽ làm chết men, không quá nguội sẽ không lên men.
-
Hũ đựng nên được tiệt trùng bằng nước sôi và để ráo.Sinh Tố Dâu – Món Giải Nhiệt Tự Nhiên Giàu Vitamin C
Video hướng dẫn làm tại nhà
🎥 Xem chi tiết từng bước qua video:
👉 Cách làm sữa chua mịn không tách nước – YouTube