1. Giới thiệu món ngó sen xào chay
Ngó sen xào chay là một món ăn thanh đạm, giòn ngon và dễ thực hiện, rất phù hợp trong những ngày ăn chay hoặc đơn giản là khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu chính là ngó sen giòn mát kết hợp cùng rau củ tươi ngon, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món ngó sen xào chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:
-
300g ngó sen (chọn ngó sen non, trắng giòn)
-
1 củ cà rốt
-
100g đậu Hà Lan
-
100g nấm rơm hoặc nấm bào ngư
-
1 quả ớt chuông đỏ
-
2 tép tỏi (băm nhuyễn, có thể bỏ nếu thuần chay)
-
1 muỗng dầu ăn thực vật
-
Gia vị chay: muối, nước tương, hạt nêm chay, tiêu, đường
3. Cách làm món ngó sen xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Ngó sen: rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, ngâm với nước có chút giấm và đường để ngó sen trắng và giòn hơn.
-
Cà rốt: gọt vỏ, cắt sợi hoặc tỉa hoa tùy thích.
-
Nấm: rửa sạch, cắt đôi nếu nấm lớn.
-
Đậu Hà Lan: trụng sơ với nước sôi để giữ màu xanh.
-
Ớt chuông: rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Xào nguyên liệu
-
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi (bỏ qua nếu ăn thuần chay).
-
Cho cà rốt vào xào trước khoảng 2 phút.
-
Tiếp theo cho ngó sen, nấm và đậu Hà Lan vào xào đều tay.
-
Nêm nếm: 1 muỗng nước tương, ½ muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng đường, chút muối và tiêu.
-
Đảo đều tay đến khi ngó sen vừa chín tới, giữ độ giòn.
-
Cuối cùng cho ớt chuông vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Cho món ngó sen xào chay ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay và rau mùi nếu thích. Món ăn sẽ đẹp mắt, thơm ngon và hấp dẫn hơn khi dùng nóng.
4. Giá trị dinh dưỡng
Món ngó sen xào chay cung cấp nhiều chất xơ, vitamin (A, C, K), khoáng chất (canxi, kali), và chất chống oxy hóa từ rau củ. Đặc biệt, ngó sen giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
5. Mẹo nhỏ khi chế biến ngó sen xào chay
-
Ngó sen nên được ngâm nước giấm đường để giữ độ trắng và giòn.
-
Không nên xào quá lâu sẽ làm mất độ giòn tự nhiên.
-
Có thể biến tấu thêm với đậu phụ chiên giòn hoặc hạt điều rang để tăng vị béo và dinh dưỡng.
- 4 Bước Làm Đậu Hũ Sốt Cà Chua
6. Kết luận
Ngó sen xào chay là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Dù là người ăn chay trường hay chỉ ăn chay vào những dịp đặc biệt, đây chắc chắn là món không thể thiếu trong thực đơn của bạn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự thanh mát và tươi ngon từ những nguyên liệu tự nhiên nhé!
📺 Video hướng dẫn cách làm món ngó sen xào chay:
YouTube – Cách Làm Ngó Sen Xào Chay Giòn Ngon