Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt vào dịp Tết cổ truyền. Với hương vị đậm đà, thịt mềm tan kết hợp cùng trứng kho vàng ươm, món ăn này luôn gợi nhớ đến sự ấm cúng, đoàn viên và tình cảm gia đình.
Giới thiệu món thịt kho tàu
-
Thời gian nấu: 90 phút
-
Độ khó: Trung bình
-
Khẩu phần: 4–6 người
Nguyên liệu làm thịt kho tàu truyền thống
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Thịt ba rọi (ba chỉ) | 500g |
| Trứng vịt hoặc trứng gà | 4–6 quả |
| Nước dừa tươi | 1–2 trái (khoảng 1 lít) |
| Đường, nước mắm, tiêu | Vừa đủ |
| Hành tím, tỏi | 2–3 củ |
| Muối, dầu ăn | Vừa đủ |
| Ớt trái (tùy thích) | 1–2 quả |
Cách nấu thịt kho tàu ngon đậm đà chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 4–5cm.
-
Trứng luộc chín, bóc vỏ, có thể chiên sơ để trứng săn hơn.
-
Hành tỏi băm nhuyễn, nước dừa tươi chắt sẵn.
Bước 2: Ướp thịt
-
Ướp thịt với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng đường trong 30 phút.
Bước 3: Thắng nước màu
-
Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi chuyển màu cánh gián.
-
Cho thịt vào đảo đều cho săn và thấm màu.
Bước 4: Kho thịt
-
Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
-
Khi thịt bắt đầu mềm, cho trứng vào kho cùng.
-
Kho liu riu 60–90 phút cho thịt mềm, trứng thấm, nước sánh lại.
Mẹo làm thịt kho tàu ngon, không bị khô
-
Dùng nước dừa tươi giúp món kho ngọt tự nhiên và có màu đẹp.
-
Nên chọn thịt ba chỉ có mỡ và nạc xen kẽ để khi kho không bị khô.
-
Nếu muốn màu đẹp, có thể thêm ít nước màu dừa hoặc nước hàng tự thắng.
Dinh dưỡng từ món thịt kho tàu
-
Cung cấp protein chất lượng cao từ thịt và trứng.
-
Nhiều vitamin nhóm B giúp phục hồi năng lượng.
-
Nước kho đậm vị giúp ăn kèm cơm trắng cực kỳ hao cơm.Cách làm bò kho ngon chuẩn vị – Ăn kèm bánh mì hay hủ tiếu đều tuyệt
Video hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu
📺 Xem chi tiết video hướng dẫn tại đây:
👉 Cách làm thịt kho tàu ngon chuẩn vị – YouTube
Kết luận
Thịt kho tàu không chỉ là món ngon quen thuộc mà còn mang giá trị tinh thần đặc biệt trong ẩm thực Việt. Mỗi miếng thịt béo mềm, mỗi quả trứng đậm đà đều chứa đựng hương vị quê nhà. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay hôm nay để thực hiện món ăn truyền thống này!